- brasare
- v. tr.1. cuocere sulla brace □ cuocere a fuoco lento, stufare2. (tecnol.) saldare.
Sinonimi e Contrari. Terza edizione. 2010.
brasare
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brasare — /bra zare/ v. tr. [der. di brasa, forma settentr. di brace ]. (gastron.) [far cuocere in un sughetto ristretto, dentro un recipiente coperto e a fuoco molto lento] ▶◀ ‖ rosolare … Enciclopedia Italiana
brasare — bra·sà·re v.tr. 1. TS gastr. far cuocere sulla brace | cuocere a lungo in una pentola coperta, a fuoco lento 2. TS tecn. saldare pezzi di acciaio usando ottone e argento come metallo d apporto {{line}} {{/line}} DATA: 1598. ETIMO: der. di brasa,… … Dizionario italiano
brasare — {{hw}}{{brasare}}{{/hw}}v. tr. 1 Cuocere a fuoco lento in teglia chiusa, con poca acqua. 2 Sottoporre a brasatura, in varie tecnologie … Enciclopedia di italiano
Bresaola — is air dried salted beef that has been aged about 2 3 months until it becomes hard and a dark red, almost purple colour. It is made from eye of round and is lean and tender with a sweet, musty smell. It originated in Valtellina, a valley in the… … Wikipedia
bresaola — bre·sao·la (brĕ sōʹlə, brĭ zōʹ ) n. Sliced salt cured, air dried beef that is dressed with olive oil, lemon juice, and black pepper before serving. [Italian, diminutive of Italian dialectal *bresada, past participle of brasare, to braise, from… … Universalium
brasato — bra·sà·to p.pass., agg., s.m. 1. p.pass., agg. → brasare 2. s.m. TS gastr. carne di bue cotta a fuoco lento, con aggiunta di vino e aromi: brasato al barolo … Dizionario italiano
brasatura — bra·sa·tù·ra s.f. TS tecn. il brasare e il suo risultato {{line}} {{/line}} DATA: 1941 … Dizionario italiano
bresaola — bre·sà·o·la s.f. CO carne di manzo salata ed essiccata, tipica della Valtellina {{line}} {{/line}} DATA: 1931. ETIMO: voce lomb., der. di brasare con ola femm., vd. 2 olo … Dizionario italiano
brasato — {{hw}}{{brasato}}{{/hw}}A part. pass. di brasare ; anche agg. Che è cotto a fuoco lento, detto spec. di carne. B s. m. Carne di bue cotta a fuoco lento … Enciclopedia di italiano
saldare — [der. di saldo1]. ■ v. tr. 1. a. [far aderire di nuovo in un tutto parti o pezzi che si erano rotti: s. i due pezzi di una ceramica ; s. un osso fratturato ] ▶◀ attaccare, riattaccare. ‖ incollare. ⇑ congiungere, ricongiungere, riunire, unire.… … Enciclopedia Italiana
