gusto

s. m.

1. palato

2. (di cibo, di bevanda) sapore, gustosità □ (est.) piacere, appetito □ (di vino) beva CONTR. insipidezza □ disgusto

3. (fig., di musica, di lettura, ecc.) piacere, soddisfazione, diletto, godimento □ gradimento

4. (di cosa) inclinazione, passione, voglia, desiderio, capriccio

5. (di persona) sensibilità, buongusto, occhio □ eleganza, distinzione, raffinatezza CONTR. cattivo gusto, grossolanità, rozzezza

6. tendenza estetica, maniera, stile □ moda, voga

FRASEOLOGIA prendere gusto a qualcosa, imparare ad apprezzarla.

SFUMATURE ► eleganza.

NOMENCLATURA

gusto (cfr. bocca, sapore)

● caratteristiche: raffinato = fine ⇔ grossolano, acuto ⇔ ottuso, delicato ⇔ rozzo; salato ⇔ dolce ⇔ amaro, acido, umami;

● azioni: assaggiare = saggiare = provare, assaporare = pregustare, gustare = degustare ⇔ disgustare, nauseare = stomacare; avere, esercitare, perdere, riacquistare, formare, educare, raffinare il gusto;

● organo del gusto: lingua, papille gustative;

● difetti del gusto: ipergeusia ⇔ ipogeusia; parageusia, cacofagia; ageusia.