- fracosta
- [comp. di fra e costa; calco sul fr. entrecôte «braciola, pezzo di bue (tagliato fra due coste)»]s. f.(centr.) bistecca, costata.
Sinonimi e Contrari. Terza edizione. 2010.
fracosta
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fracosta — fra·cò·sta s.f. RE centr. in macelleria, controfiletto | RE roman., taglio di carne bovina o suina ricavato sotto la spalla, vicino alle costole {{line}} {{/line}} DATA: 1965. ETIMO: der. di costa con fra , cfr. fr. entrecôte … Dizionario italiano
fracosta — pl.f. fracoste … Dizionario dei sinonimi e contrari
costata — s.f. [da costato ]. (gastron.) [taglio di carne bovina o suina, prelevata tra le costole o le vertebre costali] ▶◀ bistecca, braciola, (region.) fracosta. ‖ costoletta, fiorentina, tagliata … Enciclopedia Italiana
bistecca — s. f. fetta di carne, fettina, costata, costoletta, cotoletta, braciola, paillard (fr.), filetto, fiorentina, fracosta (dial.) … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
costata — s. f. (est.) bistecca, braciola, fracosta (dial.), entrecôte (fr.) □ costoletta tagliata, fiorentina … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
